Faszerowane bakłażany

Składniki

4 bakłażany
250 g mielonej wołowiny
250 g szynki wołowej, odtłuszczonej i bez skóry
2 ząbki czosnku
150 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Drożdże spożywcze
Sól i pieprz



Przygotowanie


Wydrążyć bakłażany. Zrobić farsz z mielonej wołowiny i szynki, posiekanych ząbków czosnku, pieczarek, drobno posiekanej cebuli. Dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Dodać sól, pieprz i ułożyć farsz w bakłażanach. Włożyć do gorącego piekarnika na 30 minut.